Une chouette façon de déguster une boite de petits pois autrement. Ces muffins seront parfaits pour un repas léger avec une salade mais on imagine très bien les emporter au bureau ou en pique-nique.
Ingrédients
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1 boite de petits pois (grandes) Bonduelle
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200 g de farine
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1 sachet de levure chimique
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2 c. à s. d'huile d'olive
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100 g de parmesan râpé
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3 feuilles de menthe
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1 pot de faisselle (petits)
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3 oeufs
Matériel
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Four traditionnel
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Grille de refroidissement
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Moule à muffins ou à cupcakes
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Bol(s)
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la farine et la levure chimique dans un saladier.
Creuser un puits au centre du mélange, ajouter les œufs, l'huile et le petit pot de faisselle. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et homogène
- 2
Incorporer ensuite les petits pois égouttés, le parmesan râpé́, la menthe hachée. Saler légèrement puis mélanger.
Répartir la préparation dans des moules à muffin.
Enfourner pendant 15 à 20 min jusqu'à ce que les muffins soient dorés.
- 3
A la sortie du four, laisser tiédir les muffins sur une grille puis les démouler
Déguster tiède ou froid.
