Voici des muffins salés à la tomate et au fromage de chèvre. Simples à réaliser et très légers. Ils sont parfaits pour un apéritif entre amis ou tout simplement.
Ingrédients
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3 c. à s. d'huile de tournesol
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3 c. à s. d'huile d'olive
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1 c. à c. de sel ou sel fin
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Poivre
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2 c. à s. d'herbes de Provence
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10 cl de crème liquide
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150 g de fromage de chèvre
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3 oeufs
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340 g de farine
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4 c. à c. de levure chimique
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2 tomates
Préparation
- 1
Préchauffer le four th 7 (210°). Laver et essuyer les tomates. Les couper en deux et les presser légèrement pour les épépiner, puis les recouper en dès. Couper le fromage de chèvre en dès.
- 2
Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure et le sel. Dans un autre récipient, mélanger la crème liquide, les 2 huiles et les œufs battus. Poivrer. Incorporer cette préparation au mélange farine. Ajouter les herbes de Provence.
- 3
Répartir la pâte dans des petits moules à muffins. Enfoncer quelques dès de fromage et de tomates dans chaque préparation. Déposer les moules dans le four et les faire cuire pendant 20 min. Servir tiède ou froid.
