Navarin d'agneau

Coupez la viande en morceaux.

Faites colorer le beurre et l'huile d'olive dans une cocotte chaude et saisissez la viande de chaque côté. Poivrez, salez et saupoudrez avec la farine.

Laissez cuire encore un peu et arrosez ensuite de Hoegaarden citron.
Portez à ébullition.

Pendant ce temps, coupez l'échalote, l'ail, le gingembre, les carottes et les haricots verts en morceaux, et ajoutez-les à la viande. Ajoutez également les pois chiches, le bouillon et les épices sèches. Couvrez et laissez cuire doucement pendant 45 min à 1 h. Remuez régulièrement.

Assaisonnez avec du miel et du sel. Juste avant de servir, parsemez d'herbes fraîches. Servez avec du pain à pita grillé.