Noix de saint-jacques crémée aux graines d'anis

Préparer le fenouil. Enlever la première feuille du fenouil, laver le, couper en fines lamelles. Couper en 2 le poivron, épépiner le, laver, couper en lamelles.
Faire revenir dans une grande poêle à petit feu pendant quelques minutes.

Faire bouillir de l'eau sans saler dans une casserole y ajouter le riz et laisser cuire jusqu'à absorption de l'eau. Ne pas égoutter.

Faire dorer les noix de saint jacques dans une petite poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ajouter les graines d'anis et pistaches, incorporer la crème fraîche, ajouter au légumes, mélanger le tout et parsemer de curry tout en remuant.

Avant de servir, mettre la préparation dans des coquilles et le riz dans des ramequins et déguster chaud. Si vous n'avez pas de coquilles, prendre une assiette.