Voilà des nuggets de poulet faits maison, croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur et cuits avec très peu de matière grasse, grâce au Airfryer. On évite ainsi la friture, pour des nuggets plus sains. Par rapport à une cuisson au four on gagne du temps, car la technologie du Airfryer permet de réduire efficacement les temps de cuisson des aliments. L'autre avantage des nuggets maison c'est qu'on va les préparer avec des ingrédients de qualité, contrairement aux nuggets industriels. Servez ces nuggets de poulet comme plat, avec une belle salade verte ou d'autres légumes ou avec des frites. Agrémentez avec la sauce de votre choix.
Ingrédients
Pour la farce :
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500 g de blancs de poulet
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50 g de pain rassis
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2 oeufs
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2 gousses d'ail
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2 c. à c. de paprika
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2 pincées de sel ou sel fin
Pour la panure et la cuisson :
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2 oeufs
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200 g de chapelure dorée
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4 c. à s. d'huile d'olive
Matériel
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Airfryer
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Couteau d'office
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Pinceau
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Planche à découper
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Robot mixeur
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Saladier
Préparation
- 1
La farce :
Mettez le pain rassis dans un petit saladier, recouvrez d'eau et laissez reposer 15 minutes, pour que le pain se réhydrate.
- 2
Coupez les blancs de poulet en dés. Mettez-les dans le bol d'un robot mixeur.
- 3
Egouttez le pain rassis réhydraté, pressez-le dans vos mains pour qu'il perd un maximum d'eau, ensuite émiettez-le au dessus des dés de poulet.
- 4
Ajoutez les œufs, le sel et le paprika.
- 5
Epluchez l'ail, dégermez-le, coupez-le en morceaux et ajoutez-le au reste dans le robot mixeur.
Mixez jusqu'à l'obtention d'une farce fine.
- 6
Les nuggets :
Battez les œufs dans une assiette creuse. Mettez la chapelure dans une assiette plate.
- 7
Prélevez des boulettes de farce de la taille d'une grosse noix.
- 8
Roulez-les, puis aplatissez-les légèrement, pour leur donner la forme de nuggets.
- 9
Passez les nuggets d'abord dans l'œuf battu en ensuite dans la chapelure, en les enrobant de tous les côtés.
- 10
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les nuggets des deux faces avec l'huile d'olive.
- 11
Déposez les nuggets dans le panier du Air Fryer, en une seule couche, selon la taille de votre panier (s'ils vous restent des nuggets, prévoyez une deuxième fournée).
- 12
Faites-les cuire à 200°C pendant 10 minutes. Retournez-les et faites-les cuire 5 minutes de l'autre côté.
- 13
Servez les nuggets aussitôt, chauds, accompagnés de la sauce de votre choix, de frites ou d'une belle salade verte.
Conseils
Dégustez ces nuggets avec de la mayonnaise, du ketchup, de la sauce barbecue, ou autre.
Vous pouvez parfumer encore plus la farce de ces nuggets en y ajoutant d'autres épices, telles que du cumin ou de l'origan, ou encore du zaatar.
