Nuggets de tofu au curry et son risotto aux légumes

Pour les nuggets, coupez le tofu en petits morceaux, assez fins (vous pouvez diminuer l'épaisseur du tofu en le coupant en deux ). Par exemple, de jolis petits triangle.

Préparer la panure à base de curry. Mélanger un peu de farine et du curry dans une assiette creuse.

Trempez les triangle de tofu dans un oeuf battu (pour les végétaliens, vous pouvez vous passer de cette étape, et les tremper dans l'huile), puis dans l'assiette de panure.

Plongez les ensuite dans une poêle avec beaucoup d'huile, ou mieux, dans une friteuse. Sortez les une fois qu'elles sont dorées sur toutes les faces.

Pensez à poser les nuggets sur du papier absorbant afin d'enlever un peu d'huile.

Faites cuire votre riz avec plusieurs cube de bouillon de légumes, jusqu'à ce que celui ci soit bien cuit.

Découpez vos légumes frais et faites les poêler légèrement dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Dressez votre plat à votre convenance. Les nuggets biens cuits seront tendres à souhaits ! Vous pourrez les manger avec du ketchup, de la mayonnaise ou de la moutarde. Bon appétit.