De fines lamelles de poulet panées aux amandes accompagnées de jeunes pousses d'épinards. Une recette qui plaira à vos enfants, ils adoreront plonger les aiguillettes panées dans la sauce Fruity Thaï.
Ingrédients
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500 g d'aiguillettes de poulet
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100 g de pousses d'épinards (jeunes)
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100 g d'amandes effilées ou 100g amandes hachées
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100 g de chapelure
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2 oeufs
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4 c. à s. de sauces Amora
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Farine
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Huile de friture
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Matériel
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Friteuse
Préparation
- 1
Préchauffez le bain de friture à 160°C.
- 2
Écrasez grossièrement les amandes effilées entre vos doigts puis mélangez-les à la chapelure dans une assiette creuse.
- 3
Préparez 2 autres assiettes creuses : la première avec de la farine et l'autre avec les oeufs battus en omelette.
- 4
Panez les aiguillettes de poulet dans la farine, puis dans les oeufs et enfin dans la chapelure d'amandes.
- 5
Plongez la moitié des aiguillettes dans le bain de friture et laissez-les dorer 5 min environ. Egouttez-les sur du papier absorbant et réservez-les au chaud. Recommencez l'opération avec le restant de viande.
- 6
Lavez les pousses d'épinards, disposez-les en nids dans 4 petits bols, déposez les aiguillettes au centre.
- 7
Salez, poivrez et servez aussitôt avec la sauce Fruity Thaï.
