Préparation dèlicate, aspect inatendu d'oeufs revisitès.Goût raffiné pour petit déjeuner ou dessert.
Ingrédients (4 personnes)
- Mouillettes enrobées de chocolat ( faire des petites torsades de pâte feuilletée)
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Fruits de saison
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50g de beurre
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200g de chocolat noir (spécial dessert)
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4 œufs
Préparation
- 1
Confection des moules à l'aide d'oeufs :
Cuisez les oeufs à la coque. Refroidissez-les sous l'eau froide et mettez-les dans des coquetiers. - 2
A l'aide d'un couteau, tapez d'un coup sec sur le haut des coquilles. Retirez le chapeau et avec une petite cuillère à café, videz-les en prenant soin de ne pas abîmer les coquilles (les oeufs peuvent servir pour faire des oeufs brouillés
- 3
Huilez très légèrement l'intérieur à l'aide d'un coton en prenant soin d'en retirer l'excédent. Avec un pinceau très sec et très propre, recouvrez l'intérieur des oeufs de chocolat. Répartissez le chocolat uniformément dans les oeufs afin d'avoir une couche homogène. Laisser prendre au réfrigérateur.
- 4
Lorsque le chocolat est pris, badigeonnez à nouveau de chocolat l'intérieur des oeufs. Les remettre au frigidaire. Recommencez l'opération 3 fois.
Attention ! Veillez toujours à appliquer le chocolat très uniformément afin de pouvoir les démouler plus facilement - 5
Écalez les oeufs délicatement en retirant de petits morceaux sur le haut des coquilles et le reste sera décortiqué entièrement sans abîmer les oeufs en chocolat. Disposez les oeufs en chocolat dans des coquetiers .Pour imiter les blancs d'oeufs remplissez-les de chantilly. Pour les jaunes, utilisez des petits morceaux de fruits (mange).
- 6
Préparation du glaçage :
Faites fondre les 2/3 du chocolat au bain - marie
Ajoutez le beurre coupé en petits dés et remuez pour obtenir un mélange homogène.
Hors du feu, ajoutez le chocolat restant et laissez -le fondre en remuant.
Conseils
Servir accompagnés de mouillettes au chocolat et sésame ainsi que de quelques petits fruits frais.
