Pains pitta aux falafels, halloumi et sauce au yaourt

Préchauffez votre four à 240°C.

Placez les boulettes dans un plat adapté à la cuisson, ajoutez un filet d’huile d’olive et faites-les cuire environ 10 minutes.

Faites chauffer une poêle avec 1 c. à café d’huile d’olive. Quand celle-ci est bien chaude, ajoutez vos tranches d’halloumi et faites-les griller 2 minutes environ de chaque côté pour qu’elles soient bien dorées.

Préparez ensuite la sauce. Dans un bol mélangez le yaourt avec le tahin, la gousse d’ail émincée, le jus de citron, du sel et du poivre. Ajoutez le persil plat haché.

Faites chauffer vos pains pita au grille-pain ou au four, environ 2-3 minutes. Ils seront ainsi tièdes et dorés.

Assemblez vos assiettes. Commencez par le pain pita, ajoutez les pousses d’épinard, les pickles d’oignons rouges, les tranches d’halloumi et les boulettes. Ajoutez la sauce et parsemez de persil frais. Dégustez !