Ces oranges confites se gardent longtemps.
Ingrédients
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6 oranges non traitées
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1,2 kg de sucre en poudre ou sucre semoule
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2 c. à c. de cannelle
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1 c. à c. de quatre épices
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1 c. à c. de gingembre
Préparation
- 1
Dissoudre 800g de sucre dans 1 litre d'eau et porter à ébullition 5 minutes.
Ajouter les épices au sirop.
- 2
Laver les oranges et les couper en tranches un peu épaisses.
- 3
Faire tremper les oranges en tranches dans le sirop pendant une nuit (24h).
- 4
Répéter cette étape 4 fois : Retirer les oranges du sirop. Ajouter 100g de sucre au sirop. Porter à ébullition pendant 5 minutes. Faire tremper les oranges en tranche dans le sirop pendant une nuit (24h).
- 5
Faire cuire les oranges dans le sirop pendant une heure à petite ébullition. Surveiller la cuisson pour éviter que les oranges ne se délitent sur un feu trop fort.
- 6
Sortir les oranges du sirop et les disposer sur une plaque ou une grille couvertes de papier sulfurisé. Mettre au four 1h30 à 90° (chaleur tournante si possible).
- 7
Les oranges se gardent presque un an dans une boîte en métal.
