Pain très simple à réaliser sous forme de fleur de tournesol.
Ingrédients (8 personnes)
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2 sachets de levure de boulangerie
- Environ 60g de beurre fondu
- 1 jaune d'œuf mélangé avec du lait
- Pour la déco : graines de sésame, de pavot, etc
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2 c à c de sel fin
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1 c à c de sucre semoule
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25 cl de lait
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2 œufs
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15 cl d'huile d'olive
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760g de farine T45
Préparation
- 1
Dans une partie du lait requis tiède, verser la levure, et faire mousser quelques minutes.
Dans le bol de votre robot pâtissier, verser la farine, sel, sucre, mélanger dans un premier temps avec l'accessoire pétrin à la vitesse 1
- 2
Verser ensuite, les oeufs, le lait, l'huile d'olive, et la levure/lait.
Faire tourner à la vitesse 2 le robot, et attendre quelques minutes, rajouter 5 ml de lait si besoin.
Une fois, la pâte légèrement collante, lisse et homogène, la rouler en boule, et la placer dans un saladier recouvert d'un linge propre, dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air.
- 3
Laisser reposer 2 heures, la pâte doit avoir doubler de volume.
La dégazer sur un plan de travail fariné.
- 4
Peser la pâte, et la diviser en deux parts égales, en mettre une de coté pour le moment.
Diviser donc la première en 5 pâtons égaux.
Préparer la plaque de cuisson allant au four et la recouvrir de papier cuisson, et y poser directement les cercles.
- 5
Étaler quatre des 5 morceaux en forme de ronds d'un diamètre de 20 cm chacun que vous superposerez les uns sur les autres, en les badigeonnant de beurre fondu entre chaque rond.
Étaler ensuite le cinquième morceau d'un diamètre un peu plus grand.
- 6
Avec un couteau, couper en 8 parts comme pour un gâteau, mais ne surtout pas couper la bordure du rond !.
Prendre chaque pointe pour la renverser vers l'extérieure de façon à obtenir un soleil.
- 7
Peser le deuxième morceau de pâte restante.
Enlever un quart, le mettre de coté.
Avec les trois quarts restants, diviser la en 5 morceaux égaux.
Faire comme au départ, les étaler, les superposer, les badigeonner de beurre fondu et recouvrir du cinquième rond en veillant à tout recouvrir mais cette fois ci avec un diamètre de 15 cm.
- 8
Couper à l'aide d'un couteau, comme pour l'étape précédente 8 parts égales, et relever les pointes mais en les disposant de façon à ce qu'elles soient entre les pointes du premier soleil.
Placer votre dernier morceau de pâte (le quart mis de coté tout à l'heure) au centre de votre soleil.
- 9
Laisser reposer une heure en étuve (four à 40°C).
Le sortir du four, pousser le four à 180°C.
Badigeonner le pain du jaune d'œuf/lait battus à l'aide d'un pinceau généreusement et de façon homogène, bien veiller à tout recouvrir.
Saupoudrer de graines de décoration.
- 10
Enfourner pour 40 minutes, surveiller la cuisson, et ajuster si nécessaire.
Laisser refroidir sur une grille.
