Une version "légumes" plus savoureuse et plus diététique du traditionnel HACHIS PARMENTIER ... ou comment cuisiner le dernier potimarron avant le printemps !
Ingrédients
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1 pincée de cumin en poudre
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1 c. à s. d'huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Fromage râpé ou chapelure pour le gratin
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1 pincée de noix de muscade
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2 c. à s. de crème fraîche liquide
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4 g de potimarrons
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500 g de boeuf haché
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2 échalotes
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2 gousses d'ail
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4 g de pommes de terre à purée
Préparation
- 1
Éplucher les pommes de terre et les couper en quatre. Laver et couper en gros cubes le potimarron (inutile de l'éplucher). Faites cuire les pommes de terre et le potimarron à la vapeur, 15 à 20 min, puis les réduire en purée à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette. Salez et poivrez. Ajoutez la muscade et la crème fraîche.
- 2
Pendant ce temps, préparez par la viande : Épluchez et émincez finement les échalotes et l'ail. Faites-les revenir à feu doux dans une poêle légèrement huilée. Ajoutez la viande hachée et le cumin. Salez, poivrez.
- 3
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7).
Mettez le hachis de viande dans un plat à gratin et recouvrez-le avec la purée. Saupoudrez de fromage râpé ... ou de chapelure. Faites gratiner au four pendant 15 min. Servez chaud avec une salade verte.
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