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Video 1 sur 15
1h 20min
Très facile
Bon marché
Encore une version de proposer le boudin aux pommes... de terre
Et je dois avouer que la version cocotte remporte un franc succès !
Ingrédients (4 personnes)
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½ cuillère à café de cannelle ou de 4 épices
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80 g de beurre
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Sel
- Poivre du mou
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10 cl de crème liquide
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10 cl de lait
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1 kg de pomme de terre
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4 pommes
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3 échalotes
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4 tranches de pain dur
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800 g de boudin noir
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Eplucher et couper grossièrement les pommes de terre. Les mettre à cuire.
- Pendant ce temps, émincer finement les échalotes, éplucher et ôter le cœur des pommes et trancher le boudin.
- Dans une poêle, faire fondre 30g de beurre et faire dorer le tout une quinzaine de minutes à feu moyen. Saler, poivrer et ajouter la cannelle.
- Préchauffer le four à 180° et beurrer vos cocottes individuelles ou votre plat.
- Une fois les pommes de terre cuites, égoutter et passer au presse purée en y ajoutant le lait, la crème et 30g de beurre. Saler, poivrer, mélanger et réserver.
- Repartir le mélange boudin/pommes/échalotes au fond des cocottes, et recouvrir de purée ou alors mettre la purée d'un côté et le boudin de l'autre !
- Réduire le pain en chapelure (au mixeur) et parsemer sur la purée en ajoutant de toutes petites noix de beurre ici et là.
- Enfourner le tout environ 30min et servir chaud avec une salade verte.
- Eplucher et couper grossièrement les pommes de terre. Les mettre à cuire.
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