Parmentier de cabillaud et thym citronné

Epluchez les carottes et les pommes de terre. Coupez les en morceaux et mettez à cuire dans une casserole pendant 30 minutes, ensuite faire une purée à la fourchette en ajoutant un peu de lait et sel-poivre

Coupez le cabillaud en morceaux, mettez dans un plat creu et ajoutez un peu d'huile d'olive, citron, thym, sel, poivre et mettez au réfrigirateur

Lavez le poireau, coupez le finement puis faite le revenir dans une poele avec de l'huile d'olive cinq minutes, goutez et ajoutez sel-poivre

Montez le parmentier: dans le fond d'un plat à four, déposez les morceaux de cabillaud, le poireau émincé et par dessus la purée de pomme de terre-carotte

Mettez au four 30 minutes à 180 degrès

Servez aussitôt