Pour moi c'est la meilleure recette du monde, je parle de la recette que j'ai mangé en Italie :) Ce n'est aucunement la recette traditionnelle c'est ma version simplifiée...
Ingrédients (2 personnes)
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1/2 piment rouge ou du piment en poudre
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1 gousse d'ail
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5 cl de vin blanc ou l'eau de cuisson des pâtes
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1/2 oignon
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80g de lardons fumé (de guanciale pour les puristes) ou de volaille
- 40g de pécorino, grana padano voir parmesan fraîchement rapé
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400g de tomates concassées
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Pâtes
Préparation
- 1
Retirer les graines du piment et émincez-le ainsi que l'oignon et l'ail. Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillantes comme indiqué sur le paquet (moins une ou deux minutes) et réserver un peu d'eau de cuisson des pâtes environ 4 c à s.
- 2
Préparer la sauce, mettre les lardons à griller dans une poêle anti-adhésif sur feux moyen puis les oignons, l'ail le piment quand les oignons commence a ramollir ajouter le vin blanc ou l'eau cuisson des pâtes, et laisser réduire, verser les tomates. Une fois la sauce épaissit rajouter la moitié du fromage, l'eau de cuisson des pâtes, et enfin les Spaghetti dans la poele, envelopper de sauce rajouter de l'eau de cuisson si c'est trop épais une fois que tout ça se réchauffe servir dans des assiettes avec le reste de fromage. Régalez vous!!! enfin je l'espère :)
Conseils
Garder un peu d'eau de cuisson pour que les pâtes absorbe mieux la sauce.
