C'est un plat facile et rapide à préparer, du moins lorsque l'on maîtrise l'utilisation de la ficelle !
Il suffit de les cuire dans du coulis de tomates et de les servir avec des pâtes.
Ingrédients (4 personnes)
- très peu de sel
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500 g de spaghettis
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2 cuillères à soupe d'huile
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piment d'Espelette
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herbes de Provence
- 250 g de chair à farcir
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une brique de 500 g de coulis de tomates
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du bœuf rumsteck en tranches fines et bien tendres
Préparation
Mettre l'équivalent d'une petite cuillère à soupe de farce sur chaque tranche de boeuf et la rouler sur elle même pour la ficeler.
Les faire dorer à la poêle avant de rajouter le coulis de tomates et les herbes. Assaisonner mais attention la farce sale pas mal la sauce.
Cuire environ 30 minutes et servir avec des pâtes natures cuites environ 10 minutes dans une grande casserole d'eau salée avec une cuillère à soupe d'huile d'olives.
Egoutter les pâtes et y ajouter un peu d'huile d'olives pour éviter qu'elles ne se collent entre elles.
Servir aussitôt, c'est délicieux.
Conseils
Il est possible de congeler les paupiettes crues et de les cuire encore congelées dans la sauce tomate. Il faudra alors simplement les cuire un peu plus longtemps.
