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Paupiettes de bœuf
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Paupiettes de bœuf
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Avatar de Noémie
Par Noémie

Tout simplement délicieux

Ingrédients (4 personnes)

  • Beurre50 g de beurre
  • 2 à 3 c. à soupe de vin de Marsala
  • Coulis de tomate2à cl de coulis de tomate
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Paprika1 c. à café de parika
  • Citron1 citron
  • 125 gr de maigre de jabon cuit
  • 100 g de langue écarlate
  • Champignon125 g de champignons
  • Pavé de rumsteck4 tranches de rumsteck (600 à 800 grammes au total)

Préparation

Préparation :
Cuisson :

  1. Hacher le jambon. Préparer les champignons en les coupant en petits morceaux. Vous pouvez passer un jus de citron dessus.

    Couper la langue en fins morceaux. Mélanger avec jambon et champignons. Saler, poivrer et ajouter le paprika.

    Aplatir les tranches de boeuf à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Placer la préparation dessus et ficeler les paupiettes.

    Faire revenir une dizaine de minutes les paupiettes dans le beurre à feu moyen.

    Retirer les paupiettes et déglacer avec le vin et un peu d'eau. Ajouter le coulis de tomate. Faire mijoter un peu puis ajouter les paupiettes dans la sauce.

    Faire cuire une dizaine de minutes avant de servir.

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