Se priver de ce délicieux gâteau ,c'est un peu comme passer à côté d'un magnifique paysage sans le voir.
Ingrédients
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100 g de beurre fondu et refroidi
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2 c. à c. de kirsch
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Feuille de menthe
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1 pincée de sel ou sel fin
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1 sachet de levure
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100 g de farine
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50 cl de crème liquide
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50 g de sucre glace
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3 oeufs
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100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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400 g de fraises
Préparation
- 1
Préparation du biscuit :
1/préchauffer le four à 180°C (th.6). Au bain-marie, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux .Hors du feu, fouetter jusqu'à refroidissement. - 2
Tamiser la farine, la levure et la pincée de sel au-dessus de la préparation. Mélanger en versant le beurre en filet.
- 3
Monter les blancs en neige et incorporer- les. Verser la pâte dans un moule et faire cuire 30 minutes.
- 4
Démouler et laisser refroidir.
- 5
Monter la chantilly :
Monter la crème en chantilly avec le sucre glace, en ajoutant progressivement les 2 c à c de kirsch. - 6
Chemiser l'intérieur du moule (dans le biscuit a été cuit) avec du film étirable, bien plaqué contre les parois du moule. Afin de faciliter le démoulage laisser dépasser du film étirable
- 7
Couper le biscuit en 2 (horizontalement) et déposer le dessous du biscuit sur le film dans le moule.
- 8
Laver et couper les fraises dans le sens de la hauteur. Les poser à la verticale, tout autour du moule, le côté plat contre la paroi.
- 9
Couper les fraises restantes en petits morceaux et les ajouter à la chantilly. Verser le tout dans le moule. Lisser à la spatule. Recouvrir avec la partie du supérieur du biscuit. Napper le biscuit de chantilly, décorer de fraises et de feuilles de menthe.
- 10
Laisser reposer au réfrigérateur 30 mn. Puis démouler facilement à l'aide du film.
Conseils
Placer au frais.
Délicates et juteuses, les fraises composent un dessert gourmand, tout en finesse, facile à réaliser pour satisfaire les palais les plus difficiles
