Petites brioches au sucre au Cuisine Companion

Dans le bol muni du couteau pétrir, versez le mélange levure et lait, puis ajoutez la farine.

Ajoutez le sucre, le beurre pommade en morceaux et une pincée de sel.

Ajoutez les oeufs entiers.

Lancez le programme Pâte en P2, à 0°C, pendant 2 minutes 30 pour bien mélanger l'ensemble.

Laissez la préparation reposer dans la cuve en programme Pâte P1, 30°C pendant 40 minutes. A la fin du temps de repos, la pâte doit avoir doublé de volume dans le bol du Cuisine Companion.

Sortez la pâte du bol et placez-la sur un plan de travail fariné. Dégazez-la en appuyant dessous pour en chasser le gaz.

Détaillez la pâte en 8 morceaux égaux.

Formez des boules et posez-les sur une plaque de cuisson.

Badigeonnez chaque boule d'un peu de lait à l'aide d'un pinceau.

Saupoudrez chaque brioche d'un peu de sucre perlé.

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C, pendant 25 à 35 minutes selon votre four.

Les brioches doivent être dorées.