Jolie présentation pour cette entrée originale...
Ingrédients (4 personnes)
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8 figues sèches
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2 petites branches de céleri
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Poivre
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0,5 dl de jus de pomme
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2 c. à soupe de moutarde
- 150 g de Gruyère AOC jeune
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1,5 c. à soupe de farine
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8 tranches de jambon cru
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4 tranches de pain de mie
Préparation
- 1
Couper le pain de mie en dés d'env. 1 cm. Les faire griller env. 5 minutes dans le four préchauffé à 180 degrés.
- 2
Découper 2 feuilles de papier cuisson en 4 rectangles, les déposer sur deux moules de cuisson. Mélanger le Gruyère AOC et la farine et répartir ce mélange sur les rectangles de papier en formant des ronds de 12 cm de diamètre. Les passer env. 7 minutes au four préchauffé à 180 degrés jusqu'à qu'ils soient bien dorés.
- 3
Poser les rondelles de fromage encore chaudes sur des petits moules retournés, enlever le papier et former des petites corbeilles. Laisser refroidir. Garnir chaque corbeille d'une tranche de jambon cru.
- 4
Mélanger la moutarde et le jus de pomme. Couper les figues en petits dés et le céleri branche en fines tranches et les ajouter à la sauce. Répartir dans les corbeilles avec les dés de pain et saupoudrer d'un peu de poivre.
