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Vidéo suggérée Crème au chocolat traditionnelle
Video 1 sur 15
8min
Facile
Budget moyen
Par Dans la cuisine de Gin
Voilà une petite crème au chocolat avec de la purée de noisette pour le fondant, de l'agar-agar pour une fermeté qui ressemble à une ganache, et pourtant elle est 100% végétale.
Ingrédients (4 personnes)
-
400 g de tofu soyeux
- 1 yaourt soja nature
-
2 c à s de purée de noisettes
-
100g de chocolat noir à 70% cassé en petits morceaux
- 80g de fructose en poudre (ou sucrant de votre choix)
-
4g d'agar-agar
Décoration :
-
Pépites de chocolat
-
Noisettes concassées
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Fouettez ou mixez le tofu, le yaourt, la purée de noisette et le sucre. Une fois bien mélangé, ajoutez l'agar-agar et mélangez de nouveau. Mettez à cuire dans une casserole, ajoutez le chocolat et portez à ébulition une minute. Mélangez, veillez à ce que le chocolat soit totalement fondu, sinon prolongez un peu la cuisson.
- 2
Versez dans des ramequins et laissez refroidir sur place, puis placez au frais au moins une heure. Décorez avec des noisettes concassées et des pépites de chocolat.
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