Pour un petit déjeuner qui croustille.
Ingrédients (8 personnes)
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22g de levure de boulanger fraîche
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1/2 c à c de sel
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65 cl d'eau
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35g de sucre
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55g de beurre
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800g de farine
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80g de farine semi-complète
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120g de mélange de céréales
Préparation
- 1
Dans votre cuve de robot, versez les 3 farines, puis mélangez. Sur un côté, émiettez la levure, à l'opposé, le sel, ajoutez le sucre et lancez le robot. Ajoutez l'eau tiède. Une fois le mélange bien malaxé, ajoutez le beurre coupé en dès.
- 2
Disposez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez en 40 à 45 petits pâtons égaux. Donnez-leur la forme ovale. Laissez pousser 30 minutes.
- 3
Faites chauffer le four à 230°C. Disposez les pains sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé et enfournez 15 à 18 minutes, en ayant pris soin de disposer un petit récipient d'eau dans le bas du four.
- 4
Quand ils ont refroidi, coupez-les en 2 et faites griller au four à 200°C jusqu'à obtention de la couleur désirée (environ 10 à 15 minutes).
