Une recette bien traditionnelle (comme dirait Madame La Laitière) mais qui finira tout de même par vous séduire par sa petite touche d'originalité apporté par le caramel d'érable.
Ingrédients (6 personnes)
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60g de beurre
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25 cl de sirop d'érable
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3 œufs
- 500g lait frais et entier
Préparation
- 1
Dans une petite casserole, porter à ébullition le sirop d'érable et laisser réduire au quart. Ajouter ensuite le beurre coupés en petits morceaux puis fouetter énergiquement jusqu'à obtenir une consistance bien lisse. Répartir immédiatement dans 6 ramequins et laisser refroidir.
- 2
Pendant ce temps, dans une casserole, faire chauffer le lait puis ajouter le sucre.
- 3
Dans un saladier, battre les œufs en omelette puis ajouter le lait petit à petit. Bien mélanger.
- 4
Verser cette préparation dans les ramequins en s'aidant d'une cuillère pour ne pas troubler le caramel un peu fragile.
- 5
Faire cuire 35 min au bain-marie dans un four préchauffé à 180°C. A savourer bien frais !
- 6
Laisser refroidir à température ambiante puis placer toute une nuit au réfrigérateur avant de déguster.
