superbe
Ingrédients
-
1 gousse de vanille
-
80 g de sucre
-
1 oeuf entier
-
4 jaunes d'oeuf
-
50 cl de lait entier
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 150°C (Th 5).
- 2
Battez les oeufs dans un saladier, ajoutez le sucre et à l'aide d'un fouet remuez vigoureusement pendant 3 minutes.
- 3
Dans une casserole, faites chauffez doucement le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Retirez la gousse et versez le lait encore chaud sur les oeufs battus. Mélangez bien.
- 4
Beurrez des petits ramequins et répartissez la préparation.
Disposez dans un plat allant au four, versez de l'eau dans le plat à mi-hauteur, et faites cuire ainsi au bain-marie pendant 30 minutes. - 5
Laissez les crèmes refroidir et placez les au réfrigérateur minimum 1 heure.
Servir frais.
Conseils
Il ne faut pas hésiter à rallonger le temps de cuisson car j'ai placé 6 ramequins dans un moule rempli à mi-hauteur avec de l'eau et je ne les ai pas fait cuire 30 min mais plutôt 1h voir 1h15. Il faut retirer la crème quand elle est ferme au toucher mais encore tremblotante, elle va se durcir en refroidissant.Une bien bonne recette à refaire très vite avec d'autres parfums !
