Une entrée classique présentée de façon amusante.
Ingrédients
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1 pincée de sel ou sel fin
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1 pincée de poivre
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1 pincée de sucre
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6 clous de girofle
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1 c. à c. de ciboulette
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1 c. à s. d'huile d'olive
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2 carottes
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50 g de maïs
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1 c. à s. de mayonnaise
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2 c. à s. de jus de citron
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3 oeufs de caille
Préparation
- 1
Eplucher et râper les carottes ( garder quelques rondelles dans lesquelles vous découperez les becs et les pattes). Mélanger avec l'huile d'olive, le jus de citron, la ciboulette, le sel, le sucre et le poivre. Réserver.
- 2
Faire cuire les oeuf 4 min dans l'eau bouillante. Les mettre immédiatement dans de l'eau froide.
- 3
Écailler les oeufs. avec un couteau fin non dentelé, fendre un croix à la place du bec, et fendre horizontalement aux emplacements des pattes. puis insérer les éléments en carottes dans les fentes.
- 4
Dans une assiette, former un nid avec les carottes, mettre la mayonnaise au centre, disposer les grains de maïs autour et déposer les poussin.
Conseils
Compléter le repas avec un plat à base de légumes et de fromage.
