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Petits rougets frits
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Petits rougets frits
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Par Stellalibera du blog la conque d'or

Plaisirs culinaires du Commissaire Montalbano, recette simplifiée des rougets frits.

Ingrédients

4 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Huile de fritureHuile de friture
  • Farine de blé blanche (T55)Farine de blé blanche (T55)
  • Rouget1 kg de rougets

Matériel

  • PoêlePoêle
  • Papier absorbantPapier absorbant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver les rougets dans une bassine d'eau froide et tenant les poissons sous l'eau, gratter la surface à rebrousse-poil avec un couteau. Vider les poissons et retirer les têtes. Rincer les et égoutter les. (Vous pouvez toujours demander à votre poissonnier de faire ce travail).

  2. 2

    Prendre une large poêle et faire chauffer l'huile pour la friture.

  3. 3

    Rouler les rougets dans la farine légèrement salée et plonger les dans l'huile bouillante.

  5. 4

    Quand les poissons sont bien dorés, les retourner de l'autre côté. Sortir les poissons et les égoutter sur du papier absorbant

Conseils

Servir chaud avec des rondelles de citrons.

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