Voici une pizza maison au formage de chèvre doux et poivron.
Ingrédients (4 personnes)
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Olives
- Fromage en tranches
- Poivron cuit
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Thon émietté (pas nécessaire)
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Palet de chèvre doux
- Sauce tomate à base de tomate cerise et basilic étalé sur la pâte préalablement aplati
- Ingrédients dessus
- 350g de farine de blé riche en gluten
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2g de levure
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Eau froide (environ la moitié du poids par rapport à la farine)
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Sel (selon l'envie ici environ 8g)
- Pâte à pizza faites maison
Préparation
- 1
Placer la farine et le sel dans un grand saladier. Faire un puits. Dissoudre la levure dans l'eau froide, puis l'ajouter à la farine. Travailler avec les mains. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
- 2
Lorsque la pâte devient homogène, continuer à la travailler énergiquement (en lui donnant des coups ) jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple. A la main, cette étape peut prendre jusqu'à 30 minutes. Ramasser la pâte en boule, l'huiler légèrement, la recouvrir avec un torchon et la laisser doubler de volume dans un endroit tiède pendant 6 à 8 heures , voir toute la nuit.
- 3
Rompre la pâte 2 ou 3 fois, puis la diviser en deux parts égales. Étaler les deux boules de pâtes à la main sur une plaque huilée ou fariné. Garnir la pizza puis l'enfourner pendant 10-12 minutes dans un four préchauffé à 250-280°C (le temps de cuisson dépend de la puissance de votre four donc vérifier souvent la pizza).
Conseils
Bien pétrir la pâte, la pâte doit devenir très souple et lisse. La pâte est uniquement composée de farine, d"eau et de sel.
