Pizza printanière aux asperges vertes et chèvre frais

Dans un saladier, émiettez la levure, puis délayez-la avec l'eau tiède. Ajoutez le sel, l'huile et mélangez le tout. Incorporez progressivement la farine à la préparation et pétrissez-la pendant une dizaine de minutes pour qu'elle devienne élastique. Ajoutez de la farine si nécessaire.

Saupoudrez d'un peu de farine, couvrez le récipient d'un torchon puis laissez lever la pâte pendant environ 45 minutes jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Pendant ce temps, préparez la garniture. Retirez le bout fibreux des asperges et épluchez-les à l'aide d'un économe si nécessaire. Coupez les asperges en deux dans le sens de la longueur et ébouillantez-les 3-4 minutes. Egouttez-les et réservez.

Epluchez les oignons nouveaux et hachez-les avec leur tige.

Pendant ce temps, préparez la garniture. Retirez le bout fibreux des asperges et épluchez-les à l'aide d'un économe si nécessaire. Coupez les asperges en deux dans le sens de la longueur et ébouillantez-les 3-4 minutes. Egouttez-les et réservez.

Epluchez les oignons nouveaux et hachez-les avec leur tige.

Mélangez le fromage de chèvre frais avec les gousses d'ail hachées, la ciboulette ciselée, sel et poivre à votre convenance.

Lorsque la pâte est prête, allumez le four th. 7-8. Etalez la pâte finement.

Garnissez avec la préparation au fromage frais, parsemez avec les oignons, les asperges vertes, les graines de courge, le jambon sec en chiffonnade. Terminez par la tomme de brebis en petits morceaux, salez, poivrez. Versez un filet d'huile d'olive et glissez au four pour une vingtaine de minutes.

Servez avec un peu de roquette et décorez de quelques fleurs de ciboulette si le coeur vous en dit !