Voici une version de crumble simple et chic à présenter. Ce petit dessert est facile à réaliser et parfait pour finir un repas bien riche. Il vous suffit d'avoir des poires, des noisettes avec un peu de chantilly est le tour est joué !
Ingrédients (12 personnes)
- 20g de cassonade et
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1 c à s de sucre glace
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1 c à s de cacao
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50g de poudre de noisettes
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50 de farine
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40g de sucre
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80g de beurre
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2 poires
Préparation
- 1
Éplucher les poires, leur ôter le coeur et couper la chair en petits dés. Malaxer 40 g de beurre en pommade avec le sucre, la farine et la poudre de
noisettes jusqu'à obtenir un mélange plus au moins épais. - 2
L'étaler sur une plaque et enfourner 10 min environ à 180 °C (th,6) jusqu'à
l'obtention d'une légère coloration. - 3
Monter la crème très froide en chantilly et ajouter le sucre glace. La placer dans une poche à douille et réserver au frais. Faire fondre une noix de beurre dans une poêle et ajouter les dés de poires et la cassonade.
- 4
Laissez rôtir pendant 5 min environ. Garnir les cuillères, ajouter l'appareil à crumble par-dessus, un peu de chantilly et la saupoudrer de cacao.
