Recette minceur de pommes de terre à déguster froides.
Ingrédients
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Sel
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Poivre du moulin
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Ciboulette
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Basilic
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huile d'olive
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le zeste d'un citron non traité
- 50 g. de parmesan en bloc
- 6 pommes de terre à chair ferme pour cuisson à l'eau ou vapeur
Préparation
- 1
Epluchez les pommes de terre. Passez-les au robot pour obtenir de fines rondelles.
- 2
Plongez-les dans une casserole d'eau froide salée et cuisez 10 minutes à partir de l'ébullition.
- 3
Egouttez délicatement les pommes de terre et disposez sur les assiettes.
Salez et poivrez. - 4
Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Saupoudrez de ciboulette ciselée et de zestes de citron. A l'aide d'un couteau économe parsemez de copeaux de parmesan.
Décorez d'un bouquet de basilic et servez frais.
Conseils
Voici une version particulièrement diététique des chips, ici cuites à l'eau au lieu d'être frites. Ce " carpaccio " de pommes de terre, très rapide à réaliser, accompagnera volontiers les jambons d'Italie et les viandes rouges.
