Délicieuse entrée chaude ...
Ingrédients (4 personnes)
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250 ml de bouillon de légumes
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1/2 bouquet de coriandre hachée
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2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
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sel
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350 g de petits pois
- 3 tomates moyennes hachées
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1 cuillère à soupe de gingembre finement haché
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1 cuillère à soupe d'ail émincé
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1 oignon moyen émincé
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1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 800 g de pommes de terre primeurs coupés en dés de 1 cm
Préparation
- 1
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans le wok. Quand elle est chaude, versez le gingembre et l'ail. Faites rissoler pendant 30 secondes. Ajoutez l'oignon, le sel et les pommes de terre, et faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées. Remuez régulièrement.
- 2
Ajoutez le curry en poudre et les tomates. Salez à votre goût. Faites cuire jusqu'à ce que le jus se soit évaporé et que le mélange forme une pâte épaisse. Continuez à mélanger.
- 3
Ajoutez les petits pois et le bouillon de légumes. Portez à ébullition.
- 4
Baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Servez parsemé de coriandre hachée.
Conseils
Pour en faire un plat unique, ajoutez du poulet en même temps que l'oignon et les pommes de terre.
