Gratin de pommes de terre fondantes au chèvre frais et fine couche de poires aportant une touche fraîcheur. Idéal en entrée ou en plat léger accompagné d'une salade. A servir aussi bien en été qu'en hiver.
Ingrédients
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4 c. à s. de crème épaisse
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Huile
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200 g de chèvre frais
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2 poires
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½ oignon
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50 g de lardons fumés
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500 g de pommes de terre
Préparation
- 1
Eplucher et émincer finement l'oignon.
Faire revenir les lardons dans une poêle antiadhésive quelques instants et y ajouter l'oignon émincé. Faire dorer sur feu doux pensant 5 minutes. - 2
Pendant ce temps éplucher les pommes de terre et les râper à l'aide d'une râpe grosse grille. Essorer en les pressant entre les mains.
- 3
Lorsque les oignons sont bien dorés ajouter les pommes de terre râpées et essorées. Arroser d'huile, saler, poivrer.
Faire cuire à feu doux pendant 10 minutes en prenant soin de les retourner toutes les 2 à 3 minutes afin qu'elles soient uniformément dorées. - 4
Pendant ce temps mélanger le chèvre et la crème épaisse.
Faites chauffer votre four à 190°. - 5
Dans 4 petites cocottes placer une couche de poires râpées, une couche de pommes de terre et terminer par une couche de crème de chèvre.
Poivrer, arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner pendant 20 minutes.
Servir accompagner d'une petite salade d'herbes fraiches.
