Ou comment, le cas échéant, utiliser quelques chutes de pâte feuilletée.
Ingrédients
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1 jaune d'oeuf
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Sucre de canne roux ou cassonade
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3 pommes
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Pâte feuilletée
Préparation
- 1
Etaler le bloc de pâte feuilletée en rectangle d'environ 35 x 20 cm (ou utiliser des chutes ayant servi à une autre recette).
Y faire deux bandes, dans le sens de la longueur.
Découper chacune des bandes en plusieurs triangles dont la base mesure environ 4 cm. - 2
Découper les pommes en 8 quartiers. Les éplucher et les épépiner.
- 3
Déposer un quartier de pomme sur un triangle de pâte, du côté le plus large. Saupoudrer la pomme de cassonade ou l'enduire d'un peu de confiture.
Rouler la pomme dans la pâte. - 4
Déposer les feuilletés sur une plaque à four recouverte de papier cuisson.
Battre le jaune d'œuf avec un petit peu d'eau pour le détendre, et, à l'aide d'un pinceau, l'étaler sur les feuilletés. - 5
Cuire dans un four préchauffé à 200° environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien soufflée et d'une jolie couleur dorée.
Conseils
On peut remplacer la dorure à l'œuf par un sirop de sucre (quelques cuillères de sucre mélangées à un peu d'eau que l'on fait bouillir quelques instants) dont on enduira les feuilletés après cuisson.
