Porc au curry et gingembre

Découpez le porc en dés (petits morceaux). Epluchez les oignons et coupez-les finement. Epluchez les gousses d'ail. Coupez les tomates en 4.

Dans une cocotte en fonte, mettre l'huile ou la margarine liquide type PLANTA FIN (j'utilise de la margarine liquide. Une fois chaude, y mettre les dés de porc et faites les rôtir sur chaque face (je les fais cuire 10 morceaux par 10). Une fois dorée, la retirer et la mettre dans un plat. Mettre dans la cocotte les oignons coupés en lamelles et les faire fondre. Ils ne doivent pas être colorés. Une fois fondu, y versez les dés de porc. Mélangez le porc et les oignons. Ajoutez les 5 tomates coupées, l'ail, le gingembre moulu, le poivre, le sel et le curry (pas trop). Laissez mijoter 1 heure en retournant de temps en temps. Si sauce trop liquide, couvrez la cocotte de moitié et laisser évaporer. Une fois épaissi repositionnez le couvercle. En fin de cuisson rectifier l'assaisonnement si pas assez épicé ajoutez des piments oiseaux ou du curry hot.

Dans une casserole y mettre de l'eau, du sel et du curry et la laisser bouillir. Une fois qu'elle bout, verser la quantité de riz basmati souhaité et laisser cuire 11 mn.

Séparer la viande du riz. Mettre la viande dans un plat et le riz dans un autre.