Une recette qui ravira les amateurs de couenne de porc croustillante sous la dent.
Ingrédients
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700 g de poitrine de porc
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2 c. à s. de miel
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2 c. à s. de sauce soja
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1 c. à c. de cinq épices
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1 c. à c. de poudre de piment
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1 c. à c. de sel ou sel fin
Matériel
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Film alimentaire
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Four traditionnel
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Saladier
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Bol(s)
Préparation
- 1
Frottez la poitrine de porc avec le sel et les cinq-épices, sur toutes les faces.
- 2
Déposez la viande dans un saladier et recouvrez de film alimentaire. Entreposez au frais pendant 2 heures.
- 3
Préchauffez le four à 250°C. Mettez le porc sur une grille métallique, posée au-dessus d'un plat allant au four. Enfournez pour 20 minutes.
- 4
Au bout de ce temps, baissez la température du four à 200°C et laissez encore rôtir pendant 40 minutes.
- 5
Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant la sauce soja, le miel et le piment dans un bol.
- 6
Sortez la viande du four et coupez-la en cubes de la taille d'une bouchée.
- 7
Servez chaud avec la sauce à part.
Conseils
Veillez à choisir une poitrine de porc pas trop grasse.
