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Vous regardez : Porc laqué à la chinoise ou Porc Char Siu
Video 1 sur 15
55min
Très facile
Budget moyen
Par Chef Damien
Ce fameux porc char siu est mariné dans une sauce sucrée-salée puis cuit au four. Une viande moelleuse aux saveurs asiatiques, vraiment délicieuse.
Ingrédients
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400g de filet mignon de porc
Pour la sauce de marinade
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1.5 c. à soupe de sauce Hoisin
- 1.5 c. à soupe de sauce Char Siu
- 1 c. à café de mei kuei lu/mei kwei lu (alcool de rose, sinon, alcool fort comme vodka ou vin de riz)
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1 c à s de sauce de soja claire
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1 c à s de concentré de tomate
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1 c à s de sauce de soja claire
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1 c à s d'huile de sésame
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1 gousse d'ail
Matériel
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Four traditionnel
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Plaque de cuisson pour four
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Saladier
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Dans un saladier, déposez le filet mignon, ajoutez l'ail, ajoutez la sauce hoisin, la sauce char siu, le mei kuei lu, la sauce soja et le concentré de tomates. Ajoutez un peu d'huile et mélangez bien, badigeonnez la viande et laissez reposer au frais 10 minutes.
- 2
Disposez une grille sur la plaque, ajoutez la viande dessus. Faites cuire à 200°C pendant 20 minutes, laquez de nouveau la viande et enfournez de nouveau pour 20 minutes.
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