Ingrédients (4 personnes)
- 1 rouleau de pA¢te feuilletA©e
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1 jaune d'œuf
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Sel
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Poivre
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Persil
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500 ml de bouillon de volaille
- 1 pot de crA?me fraA®che
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300g de pommes de terre
- 1 A©chalote
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25 g de beurre
- 300g de cA?pes
Préparation
- 1
Lavez rapidement les champignons, sA©chez-les sur du papier absorbant. Coupez les en petits morceaux et faA®tes les dA©gorger de leur eau dans une poA«le A feu doux.
- 2
Pendant ce temps, dans une cocotte, faA®tes revenir dans le beurre une A©chalote. Rajouter ensuite les champignons dA©gorgA©s de leur eau et les pommes de terre coupA©es en morceaux. Laissez cuire 5 min A feu doux.
- 3
PrA©parer le bouillon de volaille.
- 4
Rajouter les 500 mL de bouillon dans la cocotte. Poivrez, salez. Fermez la cocote et laissez mijoter 20 min.
- 5
Etalez votre pA¢te feuilletA©e. DA©coupez des disques de pA¢te d'un diamAštre lA©gAšrement supA©rieur A celui des bols. Gardez les chutes de pA¢te pour rA©aliser un motif A dA©poser sur le couvercle. Badigeonnez A l'aide d'un pinceau de jaune d'oeuf. FaA®tes cuire au four pendant 30 min th 180A°C.
- 6
Mixez la soupe obtenue. Rajoutez la moitiA© du pot de crAšme fraiche en mA©langeant. Remettez quelques minutes sur feu doux. RA©partissez la soupe dans les bols.
- 7
Rajouter dans chaque bol une cuillAšre A soupe de crAšme et le persil.MA©langez A l'aide d'une fourchette en effectuant des sillons A la surface du bol. Fermez avec le couvercle de pA¢te bien dorA©. Servez aussitAt.
