D'origine toscane, ce plat est une véritable explosion de saveurs !
Ingrédients (4 personnes)
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1 gousse d'ail
- Romarin, persil, laurier, sel et peperoncino (ou poivre)
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Huile d'olive extra-vierge
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1 oignon
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1 verre de vin rouge (10 cl)
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400g de tomates pelées
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2 carottes
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2 branches de céleri
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1 petit poulet ou 4 cuisses de poulet
Préparation
- 1
Découper votre poulet en morceaux, les faire rissoler une dizaine de minutes à feu fort dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive en prenant soin de les retourner pour qu'ils puissent dorer des deux côtés.
- 2
Déposer l'oignon, les carottes et le céleri émincés finement, puis la gousse d'ail entière. Ajouter le peperoncino, le romarin, la feuille de laurier et le sel. Laisser cuire 5 à 6 mn environ à feu moyen.
- 3
Déposer le vin rouge puis laisser évaporer. A ce moment-là, verser les tomates pelées, que vous couperez en deux, ainsi qu'un verre d'eau. Mélanger la préparation, laisser cuire 40 minutes environ. Si besoin, baigner d'eau de temps en temps pour éviter que le plat ne s'assèche.
- 4
Une fois le poulet cuit, parsemer de persil frais haché et servir bien chaud. Vous pouvez accompagner ce plat de pommes de terre au four, comme je le fais régulièrement.
