Poulet et poireaux sauce moutarde, quinoa aux herbes

Emincez finement les poireaux.

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis faites rapidement dorer les escalopes coupées en morceaux. Réservez au chaud.

Dans la même poêle, faites cuire à feu doux les poireaux quelques minutes.

Ajoutez la moutarde, le vin blanc, le thym puis incorporez les morceaux de poulet dorés. Faites cuire quelques minutes jusqu’à évaporation du vin.

Assaisonnez, ajoutez la crème fraîche, laissez cuire 15 minutes jusqu’à complète cuisson du poulet. 

Pendant ce temps, faites cuire le Quinoa Blanc Sélection TIPIAK : portez 2 L ½ d’eau salée à ébullition dans une grande casserole puis plongez les sachets cuisson. Couvrez et laissez cuire 13 à 15 min à constante ébullition. Sortez les sachets à l’aide d’une fourchette et laissez égoutter 30 secondes. Ouvrez les sachets en tirant sur la partie prédécoupée. 

Versez le Quinoa dans une sauteuse, faites-le revenir dans le beurre, ajoutez les herbes et assaisonnez à votre convenance avant de servir.