P'tits flans au brocolis en chemise de truite fumée

Faire cuire les fleurettes de brocolis (5 min à la vapeur ou 8 min dans de l'eau bouillante salée).
Les égoutter si besoin et les laisser refroidir.

Battre les oeufs avec la crème et le poivre.

Dans un blender, mixer les fleurettes avec l'appareil à omelette.

Ajouter le jus de citron, l'échalote émincée et la sauge ciselée finement.

Chemiser complètement les cassolettes de truite et les garnir avec l'appareil à flan.

Cuire au micro-ondes 8 min ou au bain marie 30 min.
Elles sont cuites quand l'appareil a bien pris!

Servir tièdes ou froides en les retournant sur un lit de salade arrosée d'un filet d'huile d'olive.