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Pudding au pain
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Pudding au pain
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Par 750g

Une alternative pour utiliser votre pain rassi.

Ingrédients

4 personnes
  • Lait½ l de lait
  • Pain200 g de pain rassis
  • Raisin sec180 g de raisin secs
  • Sucre150 g de sucre
  • Citron1 citron (le jus)
  • Orange confite100 g d'oranges confites
  • OeufOeuf
  • Sucre10 morceaux de sucre

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à cakeMoule à cake
  • Moulin à légumes
  • SaladierSaladier
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire tremper 180 grammes de raisins secs dans de l'eau chaude au moins 15 mninutes. Emietter 200 grammes de pain rassi dans un saladier.

  2. 2

    Verser dessus 1/2 litre de lait bouillant, couvrir et laisser gonfler.

  3. 3

    Couper finement 100 grammes d'orange confite, égoutter les raisins et passer le pain à la moulinette; Incorporer au pain 150 gr de sucre, 2 ou 3 oeufs battus en omelette, les raisins et l'orange.

  5. 4

    Dans un moule à cake faire caraméliser 10 morceaux de sucre avec 2 cuill. à soupe d'eau et quelques gouttes de jus de citron.

  6. 5

    Quand le caramel est à point le répandre sur les parois du moule et y verser la préparation. Cuire à four moyen (th 5-6) environ 1 heure (au bain-Marie).

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Idées de recettes