c'est un pudding avec des raisins et des pruneaux recouvert d'un glaçage au chocolat !
Ingrédients
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400 g de pain rassi
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¾ l de lait
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3 oeufs
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150 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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75 g de beurre
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Rhum
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75 g de raisin secs
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100 g de pruneau d'Agen dénoyauté
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1 sachet de sucre vanillé
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1 pincée de sel ou sel fin
Pour le glaçage :
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80 g de chocolat pâtissier
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2 c. à s. bombée(s) de crème fraîche
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14 g de beurre
Préparation
- 1
Il est préférable de préparer le glaçage quelques heures avant.
Mettre à chauffer la crème liquide et y faire fondre le chocolat à feu doux en remuant, retirer du feu et laisser refroidir complètement, puis battre avec le beurre mou jusqu'à obtenir un glaçage crémeux. Et mettre au frais. - 2
Faites gonfler les raisins et les pruneaux dans le rhum.
- 3
Émiettez le pain rassis dans un saladier.
- 4
Faites chauffer le lait avec le sachet de sucre vanillé puis versez le lait bouillant sur le pain.
Ajouter le sucre ,le sel,le beurre puis bien mélanger.
Puis mixer pour obtenir un mélange homogène.
Battre les oeufs en omelette ,ajoutez-les à la pâte déjà obtenue.
Rajoutez les raisins et les pruneaux et mélangez. - 5
Versez dans votre moule à gâteau préalablement beurré.
Faire cuire à 160° pendant 1 heure. - 6
Une fois votre pudding refroidi le recouvrir de votre glaçage et mettre votre pudding au frais !
