Un petit gâteau en forme de puits fait d"un feuilletage et garni d"une crème pâtissière caramélisée.
Ingrédients
Pour environ 15-16 puits
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600 ml de lait
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1 bâton de vanille
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Sucre roux
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3 c. à s. de fécule de maïs
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120 g de sucre
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4 oeufs entiers
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3 jaunes d'oeuf
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2 rouleaux de pâtes feuilletées
Préparation
- 1
Prélever un peu de lait froid pour délayer la maïzena et mettre le reste à bouillir avec le bâton de vanille gratté.
- 2
Dans un grand saladier, fouetter les œufs entiers et les jaunes avec le sucre. Incorporer la maïzena délayée. Verser peu à peu le lait chaud, en fouettant, puis reverser le tout dans la casserole. Faire épaissir sur feu doux sans cesser de remuer.
- 3
Préchauffer le four à °C (th -6-7).
A l'aide d'un emporte-pièce, découper des disques. En garnir un moule à muffins préalablement beurré. Remplir avec la creème sans trop arriver au bord. Enfourner pour 20 à 25 min environ tout dépend du four.
- 4
Démouler une fois refroidis et mettre au frais. Vous pouvez les présenter tel quel ou comme moi, 5 min avant de servir saupoudrer de sucre roux et caraméliser avec un chalumeau ou le gril de votre four.
