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Purée au lait concentré et escalope foie gras
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Purée au lait concentré et escalope foie gras
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Par Kroline du blog Les recettes de Kroline

Une savoureuse purée au lait concentré non sucré et son escalope à la sauce de foie gras

Ingrédients

4 personnes

Pour la purée

  • Lait concentré non sucré20 cl de lait concentré non sucré
  • Pomme de terre1 kg de pommes de terre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Pour les escalopes

  • Escalope de veau4 escalopes de veau
  • Foie gras2 rondelles de foie gras
  • Crème fraîche épaisse30 cl de crème fraîche épaisse
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparation purée :
    Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
    Mettez-les à cuire dans un grand volume d'eau salée pendant 20 à 30 minutes environ.
    Écraser vos pommes de terre.
    Ajoutez le lait concentré Gloria, sel et poivre, puis mélanger bien.
    Rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud.

  2. 2

    Préparation des escalopes :
    Cuire vos escalopes, réserver dans une assiette.
    Ajoutez la crème fraîche, puis le foie gras en morceaux et laissez fondre.
    Agrémentez de sel et poivre, remettre votre viande dans la poêle et servez.

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