Une façon originale de déguster une tartiflette. Cette quiche façon tartiflette contient tout ce qu'il faut pour réussir son repas et en toute simplicité.
Ingrédients
Garniture
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½ reblochon
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125 g de lardons
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1 oignon
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4 pommes de terre
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30 cl de crème fraîche
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4 oeufs
Pâte
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250 g de farine
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100 g de beurre
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1 oeuf
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2 cl d'eau
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1 pincée de sel ou sel fin
Matériel
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Casserole
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Four traditionnel
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Moule à tarte
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Saladier
Préparation
- 1
Verser l'eau dans un petit récipient, ajouter le jaune d'oeuf et le sel et mélanger. Dans un saladier, verser la farine, le beurre pommade. Faire un trou au milieu de la pâte et verser le mélange oeuf-sel-eau. Amalgamer tout doucement et au fur à et mesure mélanger et bouler la pâte. Laisser reposer 1h au frais.
- 2
Pendant ce temps, dans une poêle verser un filet d'huile d'olive et faire revenir les oignons émincés. Quand les oignons commencent à compoter, ajouter les lardons et les colorer. Laisser refroidir la garniture.
- 3
Eplucher les pommes de terre et les faire cuire dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Les couper en rondelles.
- 4
Abaisser la pâte et la déposer dans un moule à tarte haut. Déposer les rondelles de pommes de terre en rosace sur le fond de la tarte, recouvrir de compotée lardons-oignons et terminer par le reblochon coupé en morceaux.
- 5
Mélanger les oeufs, la crème, sel, poivre et muscade et verser cet appareil sur la tarte.
- 6
Faire cuire à 170°C pendant 1 heure.
