Quiche au beaufort et reblochon

- Cuire à la vapeur (ou en robe des champs), les PDT.

- Faire les pesées.

 

- Dans un saladier, mettre la farine. Au centre, mettre l'eau, le jaune et le beurre en parcelles.

- Malaxer puis réserver au frais.

 

- Battre les oeufs en omelette.

- Ajouter la crème épaisse.

- Poivrer.

 

 

- Dans une poêle, mettre les lardons (sans huile). Faire revenir. Ajouter l'oignon émincé. Faire colorer.

- Déglacer avec un peu de vin blanc. Réduire.

- Ajouter l'appareil à crème prise pour qu'il prenne le goût de la garniture.

- A la première ébution, arrêter la cuisson.

 

Préchauffer le four à 180°C - 200°C.

 

 

- Foncer la pâte dans une tourtière beurrée. La piquer.

- Ajouter les PDT en rondelles

- Verser la garniture

- Recouvrir de morceaux de reblochon et de beaufort râpé.

- Enfourner à 180°C - 200°C pendant 30 minutes environ.