Recettes pour votre poisson maison - Page 16

Sandre au Beurre Blanc

Une recette proposée par le BIVC.

Céviche de dorade, coco et combawa

J'aime cette entrée fraîche à base de poisson cru mariné dans du jus de citron avec un peu d'huile d'olive. Le tout est bien relever le céviche pour éviter quelque chose…

Lotte à la vanille

Recette facile et vraiment bonne

Cabillaud, coco paimpolais à la compotée de tomate et chorizo

Des associations qui fonctionnent bien entre le cabillaud et le chorizo, le coco et la tomate.

Saumon rôti à la fleur de sel et riz sauce basilic

Facile et trés agréable.

Mocheca de morue

Les saveurs du brésil et du voyage avec la douceur du lait de coco.

Dos d'eglefin en robe de lard sur risotto truffé et pois mange-tout

Cette recette raffinée de poisson peut être servie en entrée ou en plat principal. Ici, je l'ai servi en plat principal en utilisant un cercle de 10cm de diamètre pour…

Filet d'esturgeon aux noisettes grillées, sabayon beurre noisette et quenelle de caviar

Une belle recette du CIPA

Carpe à la bière

Filets de daurade à l'échalote, fagot de haricots verts

Une recette proposée par Cassegrain.

Dos de saumon doré au poivre, romarin et marrons

Une recette proposée par Sabaton.

Lotte aux deux coriandres et au cédrat

Une recette légère et parfumée

Filet de poisson aux épices douces

Sucré salé voilà de quoi changer

Saumon en croûte de pesto

Saumon au four, au pesto et aux amandes

Pavé de saumon pané à l'anglaise

Il s'agit de pavé de saumon simplement pané à l'anglaise puis cuit à la poêle

Massalé de lotte aux crevettes

Un délicieux plat de poisson justement épicé !

Nage safranée de poisson, crevettes impériales, chorizo et coriandre au bouillon Ariaké

Une recette on ne peut plus légère mais tellement parfumée grâce aux deux bouillons servant pour la cuisson des légumes et le pochage…

Dés de saumon au curry

Dés de saumon au curry

Pavé de saumon au jus d'orange

Un surprenant mélange

Bar en crumble de kasha et algues, coulis de potimarron et chou-fleur comme un risotto

Un poisson aux saveurs bretonnes et iodées avec le sarrasin, les algues. Un coulis de potimarron automnal et du chou fleur croquant et crémeux l'accompagne.