Tripes à la provençale maison
Les abats on les appel souvent les oubliés de la cuisine, c'est bien dommage, très savoureux, ils font souvent parti de nos repas familiaux.
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Ris de veau sauce champagne et légumes de printemps
Un plat de produits nobles, de saison, plein de saveurs.
Museau de porc laqué au four
Museau salé, longuement cuit puis rôti au four avec sa peau croquante tel un biscuit.
Tripes au cidre et pomme poêlées
Un accord parfait pour cette magnifique recette
Tripoux d'agneau
Tripoux d'agneau et farandoles de poivrons
Poêlée d'abats de lapin et œuf poché au serpolet
C'est une adaptation de notre &oeliguf en Meurette régional. Il faut absolument que les abats de lapin soient servis rosés sinon ils deviennent secs et perdent beaucoup…
Marbré de ris de veau au foie gras
Un marbré de ris de veau au foie gras idéal pour une entrée de fête !
Terrine de foie de volailles
Une arme de séduction infaillible ! D'une belle simplicité, cette terrine rustique et parfumée saura séduire vos convives en entrée et faire des jaloux...
Andouille de Jargeau braisée au Sauvignon, embeurrée de choux
Cuisiner une spécialité de Jargeau : son andouille, cuite au four avec du Sauvignon et accompagnée d'une embeurrée de chou blanc
Rognons de génisse à la sauge, poitrine fumée et purée de lentilles corail
Une recette de produits tripiers à savourer pour les 10 ans des Produits Tripiers
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