L'omelette aux foies de volaille du concours des meilleurs apprentis de France
Un classique de la cuisine française!
Vous regardez : Râbles de lapin panés à la moutarde et aux noisettes concassées
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Paté de foie de volailles au poivre vert diététique
Cuire à bouillon doux 500gr de foies de volaille, les mixer avec 5 tranches de pain de mie imbibé de lait concentré, mélanger avec poivre vert, sel, poivre, ail,échalotte…
Rôti de foie de veau lardé au porto
Foie de veau lardé au porto avec ses spaetzels, rapide, rafiné, original et délicieux.
Andouillettes au vin blanc
Un classique pas très léger mais très bon !
La Maouche
La maouche
Joue de bœuf à la cannelle
Viande de boeuf mijotée fondante et parfumée à la cannelle
Meguena
Pour les amateurs de cervelles...
Rognons blancs ou animelles à la ravigote
Les rognons blancs sont en fait les testicules des animaux. Le nom plus poétiques est les animelles....
Ris de veau
Excellent mais nécessite une bonne préparation.
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