La daube et son habit noir

Une recette de bourguignon aux carrés de chocolat

Canneloni au bœuf et au veau

Rôti de bœuf aux châtaignes

Un rôti de boeuf aux châtaignes, un plat d'hiver.

Joues de bœuf braisées, purée Saint Germain

Voici un plat de ménage remarquable par le moelleux de la joue de boeuf cuit pendant des heures. Les pois cassés sont des légumes secs insuffisamment utilisés.

Steack au whisky

Préparation pour 2 personnes

Filet de bœuf confit Monte-carlo

Filet de boeuf confit à l'huile d'olive, jus de sauge et coriandre.

Couscous alsacien

Mélange des saveurs, quelques bases du couscous normal avec ma touche personnelle.